白鳞鱼怎么做好吃

 时间:2020-08-13  贡献者:chemeirong666.com

导读:△鳓(lè)鱼(白鳞鱼),本文整理于网络,仅供阅读参考白鳞鱼怎么做好吃白鳞鱼的蛋白质和脂肪在鱼类里面算得上是很高的,它的味 道在咸水鱼里面是最鲜美的,肉质鲜嫩肥美。白鳞鱼的做法其实 和其它

△鳓(lè)鱼(白鳞鱼)
△鳓(lè)鱼(白鳞鱼)

本文整理于网络,仅供阅读参考白鳞鱼怎么做好吃白鳞鱼的蛋白质和脂肪在鱼类里面算得上是很高的,它的味 道在咸水鱼里面是最鲜美的,肉质鲜嫩肥美。

白鳞鱼的做法其实 和其它的鱼类大同小异,就是煮汤、红烧、葱煨,不过要好吃的 话可以多放一些的佐料,冬笋、香菇、瘦肉、葱姜蒜、料酒、淀 粉等等,但是这样做出来的肯定会使得鲜味丧失。

白鳞鱼号称海中最鲜的鱼,蛋白质含量高达 21%。

且鳞下脂肪 层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐 含量在 1.2%以上,营养价值很高。

做法: (一)将鲫鱼开膛,去除鳞、鳃、内脏,洗净,两面剞斜刀, 用沸水焯一下捞出,再换水加料酒、精盐、姜片 (二)水开后放入鲫鱼,煮至半熟时捞出控干,留原汁备用 (三)将锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入花椒、葱片、 炸出香味,拣去花椒、姜片不用,加入葱丝煸炒,加入料酒、适 量清水放入鲫鱼,用大火收浓汤汁,加入味精,出锅即可 一卤鲜汤腌白鳞鱼的做法: (一)一卤鲜汤腌白鳞鱼放盘子内,撒上料酒,葱姜丝、猪 大油、酱油 (二)、将一卤鲜汤腌白鳞鱼放入蒸箱内大火蒸 25 分钟取出, 鱼身撒上香葱末,用热油浇一下即可。

葱煨白鳞鱼主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、

本文整理于网络,仅供阅读参考酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜做法 1.白 鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。

2.用六七成热油炸一下。

3.葱油 炒配料,加汤,调味,放鱼。

4.中火煨熟,用湿淀粉勾芡,淋葱 油即可。

清蒸白鳞鱼主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料 酒、八角、姜、香油、上汤做法 1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。

2.用开水将鱼焯透。

3.加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉, 上笼蒸熟。

4.倒掉多余的汤,拣去肥肉、姜、八角,将上汤调味, 浇在鱼身上即可。