雷鱼怎么做好吃

 时间:2020-09-08  贡献者:chemeirong666.com

导读:答案:雷鱼怎么做好吃,本文整理于网络,仅供阅读参考雷鱼怎么做好吃雷鱼是大家普遍比较陌生的一种鱼类,许多人都没有听说过 雷鱼这种鱼。其实,这种鱼肉质十分鲜美,令吃过的人回味无穷。 雷鱼虽

答案:雷鱼怎么做好吃
答案:雷鱼怎么做好吃

本文整理于网络,仅供阅读参考雷鱼怎么做好吃雷鱼是大家普遍比较陌生的一种鱼类,许多人都没有听说过 雷鱼这种鱼。

其实,这种鱼肉质十分鲜美,令吃过的人回味无穷。

雷鱼虽然个头不大,肉质却特别嫩滑,让人有种“入口即化”的 口感。

平时,我们可以买些雷鱼,尝试在家中自己做做试试。

下 面就为大家介绍几款简单的雷鱼家常做法。

一、煎烧雷鱼 食材:雷鱼 10 条、油、盐、料酒、香醋、葱姜蒜、淀粉各适 量、白糖、酱油各少许。

步骤: 1.把鱼去除内脏,收拾干净,沥净水分 2.加少许盐、料酒拌匀,腌渍 5 分钟 3.表面撒适量淀粉,沾匀 4.热锅凉油,把鱼放入锅里煎制 5.两面煎制定型,盛出备用 6.锅留底油,放入葱姜蒜炒香 7.放入煎制好的鱼,旺火烹入料酒、香醋 8.加适量酱油 9.加水烧开后,烧制 5 分钟 10.加盐、白糖调味 11.大火收汁后,即可关火 烹饪技巧:

本文整理于网络,仅供阅读参考因为这种鱼小肉嫩,所以表面沾一层淀粉,煎制时可以保持 完整。

用香醋或其它醋都可以,也可以用生抽代替酱油。

二、糖醋雷鱼 食材:雷鱼 700 克、面粉若干、白糖 10 克、醋适量、料酒适 量、姜 4 片、葱适量、蒜 3 瓣、盐适量、蚝油适量。

步骤: 1.把面粉适量倒入密封袋,放入洗好晾干的雷鱼,晃动一下, 使面粉均匀裹在鱼上。

2.抖掉多余面粉,锅中放适量油,油热转小火煎鱼。

3.煎好一面再翻动,两面勤翻动,避免沾锅或鱼煎碎,鱼煎 到金黄,控油待用。

4.锅中留少许底油,放入葱姜蒜炒香,加少许白糖熬化,填 入酱油,米醋蚝油。

5.倒入煎好的鱼,添少许水翻几下即可出锅享用了。

三、家常雷鱼 食材:雷鱼 10 条、盐、料酒、淀粉、葱姜蒜、醋、酱油、白 糖各适量。

步骤: 1.把鱼去除内脏,收拾干净,沥净水分,加少许盐、料酒拌 匀,腌渍 5 分钟。

2.表面撒适量淀粉,沾匀,热锅凉油,把鱼放入锅里煎制, 两面煎制定型,盛出备用。

3.锅留底油,放入葱姜蒜炒香,放入煎制好的鱼,旺火烹入 料酒、香醋。

 
 

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